管理制度

? ? 學校食堂是學生生活必不可少的場所，而現在學校會將食堂交予食堂承包公司來管理，這攸關數百人甚至數千人的健康問題，在尋求食堂承包公司時需要慎重考慮。部分食堂承包只有辦公室，并沒有實質的食堂承包經營，只是將接到的食堂承包業務再外包給其他公司。這樣不僅會提高食堂承包的成本，還不能保障食堂的衛生健康程度。那么如何打好挑選******食堂承包公司的小算盤？下面由北京百靈鳥餐飲管理有限公司的管理人員給大家普及普及一下。

? ? 在選擇食堂承包公司之前，先學會觀察，在收到資料之后，計算好時間，選在每個客戶的供餐時間段內，突擊前往承包商提供的客戶門口，之后再聯系對方，15分鐘內到食堂參觀。參觀時需留意負責人對該食堂的環境和廚房員工是否熟悉。參觀備餐間、廚房、倉庫、洗消間、并核實用餐人數后，前往該承包商的辦公場所，并要求對方提供之前所說的6個負責人的人事檔案原始記錄及工資發放原始記錄。

? ? 如果一樣都不能提供，則肯定是炒單賣單。炒單賣單就是借廠參觀及合約倒賣、因為這類公司接單的目的是賣單，所以他們不會像自己接單自己經營、自負盈虧的飲食公司那樣重視學校權益，也沒有足夠的實力來承包學校等項目。而正規的食堂承包公司經過多年發展，******承包工廠、學校、企業單位食堂、也負責糧油配送及酒店經營等，在食堂經營方面有著豐富的經營。

? ? ******的食堂承包公司，通過******的餐飲管理人員。對于學校而來，選擇有實力的食堂承包商尤為重要，小編建議大家應選擇正規廠家的食堂承包公司。